Chef de Partie H/F
Permis requis
Description
Le groupe Dokhan Luxury Hotels s'est implanté au sein des plus beaux quartiers de Paris, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est à la tête de 9 établissements étoilés. Il s'étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd'hui 5 hôtels. A Courchevel, vous pourrez découvrir 2 de nos établissements ainsi que 2 supplémentaires dans le sud de la France.
Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons nos talents d'aujourd'hui et de demain sur notre établissement : Le Surplage Hôtel.
Cet établissement de 4 étoiles (58 chambres et suites) fera le plaisir de nos hôtes et de nos collaborateurs. Entre mer et maquis, posé au bord d’une des plus belles plages de Méditerranée, le Surplage Hôtel, vous accueille les pieds dans l’eau face aux îles du Levant, de Port-Cros, de Bagaud et Porquerolles. D’architecture moderniste, bâti à la fin des années 40, ce lieu magique applique la règle d’or de la Riviera. Ouverts sur la Grande Bleue, ses chambres, son restaurant et ses terrasses sont un véritable havre de paix, Le Surplage Hôtel vous promet une expérience inoubliable dans un cadre exceptionnel
Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, le Surplage Hôtel recherche un(e) Chef de partie (H/F) :
Avantages
- 300€ de prime de cooptation
- Mutuelle entreprise avantageuse
- Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
- Prime meilleur employé trimestriel
- Mobilité intragroupe
- Prime sur commentaires clients
- logement
- parking gratuit
Mission
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats en respectant les recettes et les normes de qualité.
Superviser la mise en place et la gestion des stocks pour votre partie.
Contribuer à la création de nouveaux plats et à l'innovation dans le menu.
Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine affectée à sa partie.
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine.
Réaliser les plannings et gérer les stocks des produits de sa partie.
Assurer une communication efficace au sein de l'équipe de cuisine.
Participer à la formation et à la montée en compétences des commis de cuisine.
Profil
Titulaire d'un diplôme en cuisine ou formation équivalente.
Minimum de 3 à 5 ans d'années d'expérience en tant que Chef de Partie ou un poste similaire au sein des établissements haut de gamme.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
Créativité et passion pour la cuisine.
Leadership et capacité à motiver une équipe.
Excellentes compétences en communication et en travail d'équipe.
Capacité à maintenir la qualité et la cohérence des plats dans un environnement dynamique.